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食品工業(yè)是以農、牧、漁、林業(yè)產品為主要原料進行加工的工業(yè)。食品工業(yè)污水主要來源于原料處理、洗滌、脫水、過濾、各種分離精制、脫酸、脫臭和蒸煮等食品加工生產過程。廢水中主要污染物有：
（1）漂浮在廢水中固體物質，如菜葉、果皮、碎肉、禽羽等；
（2）懸浮在廢水中的物質有油脂、蛋白質、淀粉、膠體物質等；
（3）溶解在廢水中的酸、堿、鹽、糖類等：
（4）原料夾帶的泥砂及其他有機物等；
（5）致病菌毒等。
由于食品種類繁多，原料來源廣泛，食品工業(yè)污水具有懸浮物、有機物含量高，耗氧性強，重金屬離子多，水質和水量變化幅度大，氮、磷化合物含量高，某些情況下水溫也較高，且一般沒有太大的毒性等特點。其危害主要是使水體富營養(yǎng)化，以致引起水生動物和魚類死亡，促使水底沉積的有機物產生臭味，惡化水質，污染環(huán)境。
食品工業(yè)污水在處理過程中會產生污泥、廢油、廢酸、廢堿、加工過程中產生的動植物廢棄物也應該進行無害化處理。
晉江市某面包廠的生產廢水要求處理量為28m3/d，其水質條件如下表所示：
該公司要求達到的出水標準如下表所示：
工藝特點：
（1）工藝完善、技術成熟、功能穩(wěn)定可靠。
（2）核心厭氧處理工藝采用 UASB 上流式厭氧污泥反應床，負荷高，效果好，運行穩(wěn)定，占地小。
（3）核心好氧處理工藝活性污泥曝氣工藝和接觸氧化工藝，處理效 率高，占地面積少，效率高，耐負荷沖擊，運行穩(wěn)定。
（4）該處理系統(tǒng)為全生化處理系統(tǒng)，全程不加任何藥劑，產生的污 泥量少。
（5）預處理不僅考慮系統(tǒng)的穩(wěn)定運行，還考慮了淀粉廢水中固形物 的回收，在保證廢水處理效果的同時，進行廢物回收，具有經濟效益。
（6）核心的 UASB 上流式厭氧污泥反應床，不僅處理效果好，還可 回收能源（沼氣），具有一定的經濟效益。
